Баклажанные рулетики с сыром

Необходимые ингредиенты:

   Баклажан  1шт.

   Помидор, огурец  ½ шт.

   Веточки петрушки

   Сыр твердый  180гр

   Майонез  2ст. ложки

   Соль, специи

   Масло для жарки

Способ приготовления:

   Начнем приготовление с баклажан. Обрезаем хвостики и боковую кожицу с двух сторон, нарезаем баклажан по длине одинаковой толщины примерно 2-3 мм. Добавляем в воду соль, хорошо ее размешиваем, замачиваем баклажаны в воде, чтобы из них вышла горечь, накрыть крышкой и оставить минут на 30.

   Пока баклажаны вымачиваются, приготовим начинку:  берем помидор и нарезаем его на ломтики, также на ломтики нарезаем огурец, натираем на крупной терке сыр, добавляем соль и перец, хорошо смешать и добавить майонез, снова перемешать. Сырная начинка для баклажан готова. 

   По истечении времени промываем баклажаны проточной водой, слегка отжимаем от лишней воды. В емкость, где будем жарить баклажаны, наливаем масло и ставим на огонь. Затем выкладываем баклажаны и обжариваем их с двух сторон. Обжаренные баклажаны выложить на салфетку и хорошо промачиваем, удаляя лишнее масло.

   С одного бока баклажана выкладываем сырную начинку, в центр его ложем кусочек огурца и веточку петрушки и сворачиваем аккуратно в рулетик. В рулетик можно добавлять любые яркие овощи это на ваше усмотрение, делаем такие же рулетики с помидором. Эта простая в приготовлении закуска украсит любой праздничный стол.

   Приятного аппетита!