Лимонный крем рецепт Lemon Curd

Необходимые ингредиенты:

Лимон – 4 шт.

Яйцо – 4 шт.

Сахар – 200 гр.

Сливочное масло – 20 гр.

Способ приготовления:

В зависимости от лимонов крем может получиться более ли менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавить апельсиновым. Стереть цедру с двух лимонов и перемешать ее с сахаром. Сюда же добавить сок из четырех лимонов, все перемешать и добавить слегка взбитые венчиком яйца. Дать постоять полчаса, чтобы цедра дала аромат.

Обязательно процедить через сито иначе попадутся крупные частички белка, добавить сливочное масло и варить на маленьком огне при непрерывном помешивании до загустения.

Готовый лимонный крем разлить по баночкам, когда он полностью остынет, поставить в холодильник. Лимонный крем можно использовать как начинку для корзиночек, добавлять в крем для торта или пирожное, намазывать на тост и блинчики к завтраку.

Приятного аппетита!