Панини. Итальянская кухня

Необходимые ингредиенты:

   Дрожжи

   Мука

   Оливковое масло

   Цуккини

   Болгарский перец

   Репчатый лук

   Костромской сыр

   Зелень

Способ приготовления:

   Тесто: 1 чайную ложку дрожжей залить теплой водой в специальной емкости. Все тщательно перемешать и оставить их в таком виде до полу растворения. Просеять через сито муку, к ней добавить столовую ложку соли. Когда дрожжи полностью растворились их нужно  влить и потихоньку смешивать в муку. Затем добавить теплую воду, три столовых ложки оливкового масла. Как только тесто становится тугим дальше продолжать его вымешивать руками. Тесто переложить на отдельную плошку, накрыть мягкой салфеткой и убрать в теплое место.

   Начинка: свежие цуккини порезать соломкой, мелко измельчить базилик, красный болгарский перец так же порезать тонкой соломкой. Очищенный баклажан очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать мелкими перьями. На разогретую сковороду влить не много подсолнечного масла, положить сначала лук, затем болгарский перец, базилик, баклажаны и цуккини. Начинку обязательно посолить. Тщательно перемешать и тушить минут 15. К овощам добавить натертый костромской сыр.

   Посыпать мукой доску и начать раскатывать тесто. Разделить тесто на шесть частей. Теперь из каждой части раскатать тонкую лепешку. Форму лепешки придать с помощью пиалы. Выложить начинку на тесто и накрыть второй лепешкой. Защепи можно сделать руками либо прижать края вилкой. Чтобы получить золотистую хрустящую корочку, вверх заготовки смазать яичной смесью. На противень выложить панини на расстоянии 2 см, ведь в процессе запекания они сильно увеличатся. Поставить панини в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 15 минут.

   Подавать панини к столу нужно обязательно горячими.

Приятного аппетита!