Пятница, 09 Март 2012 19:32

говядина тушенная рецепт

Автор
Оцените материал
(1 Голосовать)

 

Тушеная говядина с пивом

 

   Необходимые ингредиенты:

  

   Мясо говядина

   Репчатый лук

   Морковь

   Мука

   Пиво темное

   Специи

 

Способ приготовления:


   Сегодня приготовим английское блюдо тушеная говядина с пивом. Для того чтобы мясо получилось мягким и сочным, очень важно правильно выбрать мясо.

   Для этого блюда берем лопаточную часть, можно так же использовать шею, плечевую часть. В этих частях много сухожилий, но при длительной варке они размягчится, и превращаются  в желе. А мясо при этом получается сочным и вкусным. Самые крупные сухожилия можно вырезать и порезать мясо на небольшие кусочки. Затем обвалять мясо в муке, это так же сделает соус густым, муку предварительно посолить и добавить специи.

   Далее слегка обжариваем мясо, очень важно не класть сразу много кусков  иначе оно пустит сок, (а нам нужно, чтобы на мясе образовалась корочка). Мясо выкладываем в кастрюлю на оставшемся жире слегка обжарить лук, затем добавляем сюда воды или бульона и заливаем этой жидкостью мясо.

    Сюда же вливаем  300 мл темного пива в идеале это Guinness, лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 2 часа, через 2 часа добавляем крупно нарезанную морковь, можно добавить любые корнеплоды. Оставляем тушиться еще на 30 минут.

   Вот наша говядина готова, мясо получилось очень мягким и сочным. Если оставить блюдо в холодном месте на следующий день, то сверху нужно убрать слой жира и разогреть, за ночь оно станет еще вкуснее.

 

   Приятного аппетита!

Прочитано 644 раз Последнее изменение Понедельник, 12 Март 2012 15:09
Марина

Стремлюсь к совершенству, которого на самом деле не существует.

Другие материалы в этой категории: пельмени как приготовить дома Cooking Russian food »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии