Материалы отфильтрованы по дате: Август 2012 - Умное видео - видео уроки

 

Зразы картофельные с разными начинками

 

Необходимые ингредиенты:

   

   Картофель - 0,5 кг.

   Шампиньоны - 200 гр.

   Лук репчатый - 1 шт.

   Морковь -1 шт.

   Лук - 1 шт.

   Брокколи или цветная капуста - 200 гр.

   Панировочные сухари

   Перец сладкий - 1 шт.

   Помидор

   Морковь - 1 шт.

   Соль, молотый черный перец, приправы.


Способ приготовления:

 

С картофеля нужно приготовить пюре, очищаем ее и ставим варить, когда картошка сварилась и пока она горячая, ее нужно растолочь или протереть картофель через крупное сито.

Для грибной начинки нужно взять шампиньоны и луковицу, порезать и поджарить на растительном масле. Сначала нужно немного подрумянить лук, спустя 5-7 мин добавляем к луку грибы, нужно поджарить их до зарумянивания, когда будут почти готовы посолить и поперчить.

Пока жарятся грибы, натираем морковку, нарезаем лук мелкими кубиками, жарим лук и морковку на растительном масле. Пока лук и капуста жарится, нарезаем капусту мелкими кубиками, когда лук стал прозрачным, а морковка полумягкой, нужно добавить капусту, тушим их вместе пока капуста и морковка не станут полностью мягкими.

Начинка готова начнем лепить зразы. Небольшое количество пюре нужно расплющить в лепешку, положить примерно столовую ложку начинки и завернуть как пирожок. Зраза готовы сейчас будем их запекать.

Форму нужно смазать маслом и каждую зразу тоже, посыпать панировочными сухарями и в духовке получится красивая золотистая корочка.

Можно поджарить сразу на сковороде, а можно поставить в духовку и запечь. Запекаем при температуре 200 градусов до румяной корочки, примерно 20 минут. Зразы готовы, зарумянились и можно пробовать.

 

Приятного аппетита!

Опубликовано в Закуски
Среда, 01 Август 2012 16:31

Суп томатный с морепродуктами

Суп томатный с морепродуктами

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Рис -100 гр.

   Креветки или морепродукты - 400 гр.

   Помидоры - 400 гр.

   Лимон, маслины

   Перец сладкий - 2 шт.

   Лук - 1 шт.

   Чеснок - 2 зубчика

   Свежая петрушка

   Рыба филе - 200 гр.

   Масло растительное

   Базилик, соль, перец


Способ приготовления:

 

Сварить рис почти до полной готовности.

Лук и чеснок нарезать мелко, далее нарезать сладкий перец тонкой соломкой, овощи потушить до мягкости и слегка подрумянить.

Филе рыбы нарезать кубиками и отварить до готовности.

Помидоры в собственном соку измельчит с помощью блендера.

В кастрюлю с рыбным бульоном добавить помидоры, протушенные овощи, рис, после чего посолить и приправить. Довести суп до кипения, положить нарезанные морепродукты и еще раз довести до кипения.

Сверху при подаче готовый суп посыпать свежей петрушкой, в тарелку добавить ломтик лимона и одну маслину.


Приятного аппетита!

Опубликовано в Супы
Среда, 01 Август 2012 16:29

Блины овсяные

Блины овсяные

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Овсяные хлопья - 2 стакана

   Мука пшеничная - 1 стакан

   Яйца - 5 штук

   Сахар - 3-4 ст.л.

   Сливки 10% - 1/2 литра

   Разрыхлитель - 2,5 ч.л.

   Масло растительное - 1/4 стакана

   Соль - 1/3 ч.л.


Способ приготовления:

 

Смолоть овсяные хлопья до состояния муки, соединить с пшеничной мукой.

Яйца размешать с сахаром, солью и сливками. И далее яйца добавить к мучной смеси. Замесить тесто как показано на видео.

Полученное тесто заварить крутым кипятком и хорошо размешать. Оставить на 15 минут для того, чтобы мука набухла.

Добавить разрыхлитель, размешать, влить растительное масло и еще раз хорошо размешать.

Смазать сковороду маслом под первый блин. Когда тесто загустеет, можно разбавить молоком или водой. Блины овсяные жарить как обычные блины, когда блины готовы их можно пробовать.

 

Приятного аппетита!

Опубликовано в блины блинчики оладьи

Постный чечевичный суп с орехами и грибами


Необходимые ингредиенты:

  

   Чечевица зеленая - 100 гр.

   Лук репчатый - 1 шт.

   Чеснок - 1-2 зубка

   Картофель - 3 шт.

   Морковь - 1 шт.

   Грибы - 150-200 гр.

   Грецкие орехи - 5-6 шт.

   Зелень петрушки

   Масло растительное

   Соль, перец, приправы


Способ приготовления:

 

Сварить чечевицу до полной готовности.

Нарезать мелко лук, грибы, далее натереть морковь и поджарить.

Вскипятить воду, добавить в воду нарезанный картофель и сварить его до мягкости. Добавить нарезанные овощи и чечевицу, довести суп до кипения.

Заправить готовый суп измельченным чесноком и тертыми орехами, сверху посыпать петрушкой. Постный чечевичный суп с орехами и грибами готов и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Опубликовано в Супы

Перец, фаршированный куриным фаршем с гречкой


Необходимые ингредиенты:

  

   Гречка - 1 варочный пакетик 100 гр.

   Перец сладкий - 5 шт.

   Куринный фарш - 500гр

   Лук репчатый - 1 шт.

   Сметана - 200гр

   Мука пшеничная - 1 ст.

   Масло растительное

   Соль, перец, приправы


Способ приготовления:

 

Сварить до полуготовности гречку и после чего остудить.

Тем временем сладкий перец очистить как показано на видео. Лук репчатый нарезать мелко и подрумянить.

Куриный фарш соединить с гречкой и луком. Добавить соль, перец и приправить. И все хорошо перемешать.

Наполнить сладкий перец смесью из гречки с овощами и круиным фаршем, и тушить 15 минут под крышкой до готовности.

Развести сметану с водой, добавить туда муку, залить этой смесью перец и довести их на медленном огне до готовности. Фаршированные перцы готовы можно пробовать.

Приятного аппетита!

Опубликовано в вторые блюда
Среда, 01 Август 2012 16:24

Гречаники с брынзой

Гречаники с брынзой

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Гречка в пакетике - 200 гр.

   Брынза твердая - 150 гр.

   Лук репчатый - 1 маленькая луковица

   Яйцо - 1 шт.

   Мука - 2-3 ст.л.

   Соль, перец

   Масло для жарки

   Для подачи - сметана, помидоры

Способ приготовления:

Сварить гречку в пакетике до готовности и после чего ее необходимо остудить.

Далее берем брынзу, нарезаем ее маленькими кубиками, лук натереть на мелкой терке и соединить с готовой гречкой. В массу добавить одно яйцо и муку, перемешать до получения однородной массы, как показано на видео, и сформировать гречаники.

Обвалять готовые гречаники в муке, и поджарить на разогретой сковороде, до румяной корочки с обеих сторон.

Подавать готовые гречаники на стол с салатом и сметаной. Блюдо готово и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Опубликовано в Закуски
Среда, 01 Август 2012 16:06

Салат с курицей и черносливом

Салат с курицей и черносливом

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Рис длинно зернистый - 1 варочный пакетик 100 гр.

   Куриное филе - 200 гр.

   Чернослив без косточек - 20-25 шт.

   Яблоко кисло-сладкое - 1 шт.

   Лимонный сок

   Соль, перец

   Домашний майонез для заправки или оливковое масло

   Масло растительное для жарки

   Зелень петрушки

   Лук


Способ приготовления:

 

Сварить рис в пакетике до готовности и оставить его остывать.

А тем временем куриную грудку нарезать узкой соломкой и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки.

Берем чернослив нарезаем его крупно, далее яблоко нарезать мелкой соломкой и сбрызнуть сверху лимонным соком для того чтобы яблоко не темнело. Жареную куриную грудку нарезать мелкой соломкой.

Соединить все нарезанные ингредиенты, после чего заправить салат майонезом, добавить соль и перец по вашему вкусу. Готовый салат можно сверху посыпать зеленью и петрушкой. Салат с курицей и черносливом готов и можно пробовать.


Приятного аппетита!

Опубликовано в салаты

СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Слоеное тесто на 200 гр. сливочного масла

   Крем:

   Сливки 35% жирности - 350 мл;

   Сахарная пудра - 3 ст.л.

   Загуститель для сливок;

   Вишня из варенья без косточек - 30 шт. или любые ягоды и фрукты на ваш вкус;

   Горсть дробленого жареного фундука;

   Сахарная пудра для посыпки.

   Глазурь:

   Сахар - 2ст.л.;

   2 ломтика масла.

Способ приготовления:

 

Приготовление трубочек:

Используем слоеное тесто домашнего приготовления. Выкладываем тесто на хорошо посыпанную поверхность мукой, сверху также посыпаем мукой и начинаем раскатывать до нужной толщины. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно в 2-3 мм, и затем мы нарезаем полоски, длина полосок зависит от длины вашей формы, ширина полосок где-то 2-2,5 см.

Затем мы берем конус и накладываем тесто, заворачивая его на хлестом, друг на друга. Хвостик теста слегка защепляем и этой стороной ставим вниз на противень. Ставим выпекаться в разогретую духовку, выпекаем при 220 градусов.

Приготовление крема:

Выливаем охлаждение сливки, слегка их взбиваем секунд 40, затем добавляем порциями сахарную пудру и продолжаем взбивать, затем мы высыпаем загуститель и взбиваем уже до нужно консистенции. Наш крем готов.

Приготовление глазури:

Сахар растопить вместе со сливочным маслом до получения однородной консистенции. Глазурь готова. Трубочки испеклись, и прямо горячими я смазываю их глазурью, румяный цвет становится более насыщенным и они приобретают глянцевый вид.

Наполнение трубочек:

Когда трубочки остынут, мы вынимаем их из формочки. Для наполнения трубочек используем вишню, также нам понадобится дробленые орехи и крем из сливок, очень удобно наполнять трубочки с помощью кондитерского мешка, накладываем туда охлажденный крем и наполняем каждую трубочку. Сначала наполняем на 1/3, добавляем туда вишню, слегка продавливаем, затем опять наполняем сливками, снова добавляем ягоду и закрываем все сливками, обмакиваем в орешках и трубочка готова, также мы поступаем со всеми остальными трубочками. Когда все трубочки готовы их можно посыпать сахарной пудрой. Трубочки готовы.

Приятного аппетита!

Среда, 01 Август 2012 16:01

МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ

(шоколадное, клубничное и ванильное)

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Сливки 35%-ой жирности - 1л

   Сгущенное молоко - 600-700 мл

   (600 мл умеренно сладкое, кто любит сладкое, то можно положить больше)

   Ванильный сахар - 2 пакетика по 8 гр.

   Какао - 2 ст.л.

   Свежая клубника - 400 гр.


Способ приготовления:

 

Удаляем у клубники плодоножки и с помощью блендера взбиваем клубнику в пюре. Начинаем готовить пломбир, для того чтобы сливки хорошо взбились в густую пену, нужно чтобы они хорошо были охлаждены, поэтому перед тем как взбивать убираем сливки на 15 минут в морозилку и также хорошо охладить миску.

Взбиваем охлажденные сливки миксером на максимально скорости, добавляем сгущенное молоко, хорошо перемешиваем и наш пломбир готов, также можно добавить ванильный сахар. Откладываем часть мороженного, добавляем ванильный сахар и у нас получится ванильный пломбир.

Берем кондитерский мешок с насадкой и накладываем туда эту массу и таким способом красиво выкладываем мороженое и отправляем мороженное на 6-8 часов в морозилку, чтобы оно застыло. Затем мы еще откладываем часть мороженного, добавляем какао, хорошо перемешиваем и у нас получается шоколадное мороженое. В 3 часть мороженного добавляем клубничное пюре и перемешиваем, таким образом, получается клубничное мороженое.


Приятного аппетита!

Среда, 01 Август 2012 15:59

СУП ПЮРЕ GREEN

 

 

СУП ПЮРЕ GREEN

 

Необходимые ингредиенты:

  

   Цветная капуста - 500 гр

   Брокколи - 400 гр

   Кабачок - 200 гр

   Вода - 0,9 л

   Адыгейский сыр - 300 гр

   Сливочное масло - 20 гр

   Соль - 1/2 ст.л.

   Специи: асафетида 1/2 ст.л.

   Черный молотый перец - 1/2 ч.л.

   Молотый кориандр - 1/2 ч.л.

   Подавать со сливками или сметаной!


Способ приготовления:

 

Нарезаем кабачок на крупные куски, соцветия брокколи мы разделяем на более мелкие кусочки и также мы поступаем с цветной капустой.

Доводим воду до кипения и выкладываем туда овощи, вода не должна покрывать все овощи, накрываем крышкой и варим до готовности. Тем временем мы займемся сыром, адыгейский сыр нарезаем на кубики.

В растопленное масло добавляем специи и слегка их обжариваем, затем выкладываем адыгейский сыр и равномерно обжариваем со всех сторон до золотистого румяного теста. Как только овощи будут готовы, выключаем огонь и с помощью блендера взбиваем овощи в пюре, затем добавляем соль и хорошо перемешиваем.

Этот суп пюре получается очень нежный и легкий, подавать его хорошо со сливками или сметаной, а также с обжаренным сыром.


Приятного аппетита!

Опубликовано в Супы